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Alimentação
Arroz, peixe, algas e soja: estudos comprovam que essa simples e saborosa dieta é capaz de proporcionar uma vida longa e saudável. Prova disso são os japoneses, que se utilizam desse cardápio há centenas de anos e são as pessoas com maior expectativa de vida no Planeta.
Comer menos para viver mais
Já
foi provado que a redução de calorias na dieta prolonga
a vida de camundongos. Em humanos, isso nunca foi testado. Mas uma
redução equivalente para o homem seria 1050 a 1570 calorias,
metade ou 3/4 das 2100 calorias diárias recomendadas pelos
Estados Unidos. Essa quantidade equivaleria à antiga dieta
japonesa, composta de peixe, arroz, legumes, verduras, derivados de
soja e algas. |
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Receita para viver mais
"O arroz deve ser o alimento básico, fornecendo
metade das calorias necessárias. Para acompanhar o cereal, deve-se
consumir peixe ou frutos do mar (100g por dia). Se o cardápio for
de legumes e verduras, deve-se consumir 350g diariamente" diz Yukio
Yamori, diretor do Centro de Pesquisa em Prevenção de Doenças
Cardiovasculares no Japão. Os habitantes do Japão vivem, em média, 81,1 anos (homens 77,6 e mulheres 84,6), segundo o Ministério da Saúde japonês, e 73,6 anos, de acordo com a Organização Mundial de Saúde (que desconta os anos de doença), sendo assim a mais alta expectativa de vida do Planeta. |
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Apesar
de os nipônicos com menos de 40 anos estarem optando por uma
dieta mais ocidentalizada com muita
gordura, açúcar e poucos legumes e verduras –,
a alimentação continua sendo o fator decisivo para a
vida longa japonesa. Isso porque pessoas com mais de 40 anos |
| respondem por metade da população do Japão, e são elas que hoje envelhecem e costumam passar dos 70. | |
O Japão tem a população mais magra entre os países desenvolvidos. Apenas de 2% dos japoneses são obesos. No Brasil, esse percentual é de 13%. Nos Estados Unidos, o país mais gordo do mundo, são 30%.
Yumi Matsushita, do Centro Médico Internacional do Japão, acompanha os índices de obesidade no país há 25 anos. "A geração mais jovem está preferindo a comida mais ocidental. Com isso, no futuro, vai haver mais obesidade. Antes, o diabetes, a obesidade e a hipertensão eram chamadas de "doenças da idade adulta". Hoje, são "as doenças do estilo de vida", porque os jovens também estão sendo afetados", diz a doutora em ciências médicas.
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